• Vanessa Rivero

Chicha

Updated: Aug 16, 2020

Imagine the perfect rice pudding that has just the right amount of cinnamon and cloves in it. Now let it cool down and blend it with milk and you'll get Chicha! That is the best way I can explain what this delicious drink is. It is a typical drink in Venezuelan cuisine and it is the perfect drink during summer as it's cold, refreshing, and satisfying.


I remember drinking Chicha at school during breakfast with my friends right before class. Like me, many Venezuelans still remember this drink with so much love for the great moments it represents. Today I bring you a recipe inspired in this beloved drink that is both vegan y delicious.




When it comes to what you'll need to make the Chicha, you're only going to use a saucepan to cook the rice and a blender to combine all ingredients together. That's it! Let's talk about ingredients.







Ingredients

1 cup of Rice- I love Basmati rice due to its low impact in blood sugar-

1 can of Sweetened Condensed Coconut Milk

1 Star Anise

1-2 Cinnamon sticks

3 Cloves

A pinch of Salt

1-2 Tbsp of sugar (This is optional as the condensed milk is already sweetened)

1 can of full fat Coconut milk

1 tsp of powdered Cinnamon

1 tsp of Vanilla extract



Let's get cooking!

1. Start by placing the rice in a bowl with enough water to cover it and let it rest for at least 4 hours.


2. Drain the rice and place it in a saucepan with water the cinnamon sticks, cloves, and star anise, salt, and 1 tbsp of sugar (save the other tbsp if using the extra sugar).


3. Let it cook until soft and add water as you need it. Once it's done, let it rest and cool down completely. Remove cinnamon sticks, cloves, and anise.


4. In the blender, combine the rice, condense milk, coconut milk, vanilla extract, and powdered cinnamon. Blend well, transfer to the fridge and let it sit for at least an hour before serving. Add more cinnamon on top of the Chicha before you drink it.



Imagina el arroz con leche perfecto que tiene la cantidad justa de canela y clavos de olor. Ahora deja que se enfríe, mézclalo con leche y obtendrás Chicha! Esa es la mejor manera en que puedo explicar qué es esta deliciosa bebida. Es una bebida típica en la cocina Venezolana y es perfecta durante el verano, ya que es fría, refrescante y satisfactoria.





Recuerdo tomar Chicha en la escuela durante el desayuno con mis amigos justo antes de que las clases comenzaran; es uno de los recuerdos mas bonitos que tengo. Como yo, muchos Venezolanos aún recuerdan esta bebida con mucho amor por todos los momentos hermoso que representa. Hoy les traigo una receta inspirada en esta querida bebida que es vegana y deliciosa.




Cuando se trata de lo que necesitarás para hacer Chicha, solo usará una cacerola para cocinar el arroz y una licuadora para combinar todos los ingredientes. Ahora, hablemos de los ingredientes.






Ingredientes

- 1 taza de arroz-me encanta el arroz basmati debido a su bajo impacto en el azúcar en la sangre-

- 1 lata de leche de coco condensada azucarada

- 1 estrella de anís

- 1-2 palitos de canela

- 3 Clavos de olor

- Una pizca de sal

- 1-2 cucharadas de azúcar (esto es opcional ya que la leche condensada ya está endulzada)

- 1 lata de leche de coco

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla


¡Vamos a cocinar!


1. Comience colocando el arroz en un recipiente con suficiente agua para cubrirlo y déjelo reposar durante al menos 4 horas.

2. Escurra el arroz y colóquelo en una cacerola con agua, las ramas de canela, los clavos y el anís estrellado, la sal y 1 cucharada de azúcar (guarde la otra cucharada si usa el azúcar extra).

3. Déjalo cocinar hasta que esté suave y agrega agua cuando lo necesites. Una vez hecho esto, déjalo descansar y enfríe por completo. Retire los palitos de canela, el clavo y el anís.

4. En la licuadora, combine el arroz, la leche condensada, la leche de coco, el extracto de vainilla y la canela en polvo. Mezcle bien, transfiéralo a la nevera y déjelo reposar durante al menos una hora antes de servir. Agrega mas canela justo antes de tomartela.


3 views0 comments
 
  • Instagram
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Facebook

©2019 by Vanessa Rivero. Proudly created with Wix.com